NAVODILA za tekmovalce pri sodelovanju na osmi dobrepoljski GOLAŽIJADI:

ZBOR ob 12.00 - 13.00 v Podgori, NVRC, koča pri Koritu, kjer vas bomo seznanili s pravili tekmovanja in kriteriji ocenjevanja ter predstavili strokovno komisijo.

1. PRIPRAVA IN OPREMA PROSTORA

Vsak prijavitelj bo izžrebal prostor tekmovanja ob prijavi na tekmovanje. Organizator zagotovi 1 mizo in dve klopi, za vse ostalo poskrbi tekmovalna ekipa.

Tekmovalna ekipa mora poskrbeti za ustrezno št. pomočnikov, ki sme šteti največ 6 članov (seznam članov se odda pri prijavi – obrazec prejmete pri prijavi).

Priporočila:

• delovna obleka (predpasniki, servieti, kape);

• kuhinjski pribor (podlaga za rezanje mesa, čebule, rezila, zadostno št. žlic

• za degustacijo golaža, jedilni pribor in posoda za serviranje golaža);

• stojalo ali mizica ali steber za postavitev in okrasitev pogrinjka;

• senčniki ali baldahin ter koš za smeti.

2. PRIPRAVA OGNJIŠČA

v času priprave na tekmovanje se lahko pripravi samo ognjišče. Priprava mesa in

čebule (rezanje) ter kurjenje ognjišča se prične šele po dovoljenju organizatorja

najava starta prireditve (zvok sirene), kar je predvideno ob 13.00 uri.

Golaž se kuha v enem kotličku na drva.

Organizator zagotovi 2 kg mesa, 2 kg čebule, drva in promocijsko darilo.

3. KRITERIJI OCENJEVANJA strokovne komisije:

• Priprava golaža

• Čistoča pri pripravi golaža in v prostoru priprave

• Struktura golaža, barva, vonj, okus

• Splošni vtis (dela, dekoracija, higiena)

4. START ob 13.00 in KONEC TEKMOVANJA ob 18.00

5. RAZGLASITEV REZULTATOV, predvidena ob 18.30ih